Asesoría especializada en hostelería. Tú te ocupas del servicio; nosotros, de todo lo demás.
La asesoría que conoce tu restaurante casi tanto como tú
Sector restauración
Bares, restaurantes y hostelería, con criterio profesional
Fiscalidad, contabilidad y laboral para bares, restaurantes, cafeterías, delivery y catering: llevamos tu día a día con control de costes y personal de temporada.
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IVA de hostelería bien aplicado
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Personal de temporada sin sustos
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Un profesional decide y responde
Tecnología propia y profesionales al servicio de tu empresa
Qué hacemos por tu sector
Gestión adaptada a tu actividad
Impuestos, contabilidad, nóminas y administración para bares y restaurantes, con el IVA de hostelería, el personal de temporada y el control de costes siempre bajo control.
Fiscalidad y contabilidad
IVA de hostelería bien aplicado, impuestos al día y contabilidad a partir de tus cierres de caja.
Gestión laboral
Nóminas según el convenio de hostelería, contratos de temporada y registro de jornada.
Administración y control
Facturación, cobros, proveedores y conciliación del delivery, con informes de margen y food cost.
Sabemos a qué te enfrentas cada día
Gestionar un local de hostelería es tomar decenas de decisiones cada día con el reloj en contra: coordinar al personal, controlar los pedidos de barra, terraza y a domicilio, vigilar el escandallo de cada plato y cuadrar la caja al cierre. En paralelo hay otra actividad, menos visible pero igual de determinante: la gestión fiscal, contable y laboral.
Y en hostelería esa gestión es exigente. Conviven el IVA del 10% del servicio con el 21% de ciertas ventas de producto; el personal entra y sale al ritmo de la temporada; y la tesorería depende muchas veces de tres o cuatro meses fuertes al año. Cuando materias primas y personal se comen juntos entre el 60% y el 70% de la facturación, la diferencia entre ganar dinero y trabajar para pagar impuestos está en los detalles.
Una asesoría genérica no basta: la restauración necesita a quien conozca su día a día.
Por eso una asesoría realmente útil no se limita a presentar modelos. Entiende que tu negocio es estacional, que tu caja se mueve entre efectivo y tarjeta, y que cada euro de food cost mal controlado no vuelve.
Qué hacemos por tu restaurante
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IVA de hostelería (10% y 21%) bien diferenciado en tu TPV
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Contabilidad al día a partir de tus Z de caja
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Nóminas y Seguridad Social según el convenio de hostelería
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Contratos de temporada: fijo-discontinuo y eventual
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Implantación del registro de jornada obligatorio
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Conciliación de cobros por tarjeta y efectivo
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Liquidaciones de Glovo, Uber Eats y Just Eat
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Adaptación de tu TPV a Verifactu
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Amortización de reforma y maquinaria de cocina
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Pagos fraccionados y planificación de tesorería
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Informe de margen, food cost y coste de personal
Guía práctica de fiscalidad, contabilidad y laboral en hostelería
El IVA, el punto más delicado. El servicio de restauración —comer o beber en el local o para llevar— tributa al 10%; el 21% se reserva a la venta de producto envasado o bebida alcohólica sin servicio. El menú del día, los cafés y el delivery de tu comida van al 10%; una botella cerrada que el cliente se lleva, al 21%. El error más habitual es no separar bien estas familias en el TPV. Se declara con el modelo 303 trimestral y el 390 anual.
Módulos o estimación directa. Bares y restaurantes pueden tributar en módulos si no superan los límites de 2026 (250.000 € de ingresos y 250.000 € de compras, con un sublímite de 125.000 € en facturación a empresas). En módulos el rendimiento se calcula por indicadores como el número de mesas o el personal (modelo 131); en estimación directa, por el beneficio real (modelo 130). No hay respuesta única: lo revisamos cada año.
Verifactu. Las sociedades están obligadas desde el 1 de enero de 2026 y los autónomos lo estarán desde el 1 de julio de 2027. Tu TPV deberá emitir tickets y facturas mediante un sistema homologado, con registros inalterables y código QR. Comprobamos si el tuyo cumple antes de que la obligación te afecte.
Personal y nóminas. El sector se rige por el convenio provincial de hostelería, y ningún salario puede quedar por debajo del convenio ni del SMI (1.221 € mensuales en catorce pagas en 2026). Para la estacionalidad, el contrato fijo-discontinuo es la vía adecuada; el eventual tiene límites estrictos desde la reforma de 2021. El registro de jornada es obligatorio, y los repartidores de plataformas se presumen trabajadores por cuenta ajena.
Errores frecuentes y oportunidades. Aplicar un único IVA a todo, seguir en módulos por inercia, no conciliar el delivery, no documentar el efectivo o no amortizar la reforma y la maquinaria son los fallos que más caros salen. Revisa cada temporada tu coste de personal y de materias primas sobre ventas, planifica las inversiones antes de fin de año y anticipa la tesorería de los meses flojos. Las mejores decisiones fiscales se toman durante el ejercicio, no en la campaña de Renta.
Un caso practico
Situación inicial.
Un restaurante familiar en Palma, con terraza y una carta que en verano se apoya mucho en el delivery. Facturación creciente, tres trabajadores fijos y hasta seis en temporada alta. Tributaba en módulos «porque siempre había sido así» y su asesoría solo aparecía en los vencimientos.
Intervención.
Diagnóstico completo. Parametrizamos bien los tipos de IVA en el TPV y montamos la conciliación mensual del delivery. Analizamos módulos frente a estimación directa con números reales y planificamos el cambio. Sustituimos los eventuales por fijos-discontinuos e implantamos el registro de jornada. Y pusimos la contabilidad al día, con informe trimestral de margen, food cost y coste de personal.
Problema.
La caja rara vez cuadraba con el TPV, las liquidaciones de delivery no se conciliaban y nadie sabía cuánto se ganaba realmente por ese canal. En temporada se usaban contratos eventuales que no encajaban con una actividad claramente estacional, con el consiguiente riesgo ante una inspección. Y, al crecer, los módulos habían dejado de ser la mejor opción sin que nadie lo revisara.
Resultado.
El negocio pasó a conocer su margen real por canal y descubrió que el delivery aportaba menos de lo que creía. El cambio de régimen, bien planificado, redujo la factura fiscal respecto al año anterior. La plantilla quedó regularizada con seguridad jurídica. Y, por primera vez, el propietario decidía con datos delante en lugar de por intuición.
Por qué Taxplan Pro (y con qué herramientas trabajamos)
Especialización real. No somos una asesoría que además lleva algunos bares: trabajamos el sector, conocemos su TPV, su convenio y sus plazos, y aplicamos ese conocimiento a tu caso.
Consultoría continua, no reactiva. Nos anticipamos a los vencimientos, revisamos tu situación antes de que sea tarde y te ayudamos a decidir con datos. La relación no se limita a presentar modelos.
Tecnología que agiliza, personas que deciden. Hemos desarrollado tecnología propia que automatiza lo repetitivo y reduce errores al comprobar los datos antes de presentarlos. Trabajamos más rápido y con menos fallos, pero cada decisión la toma y la firma un profesional.
El respaldo de un ecosistema, sin mezclar servicios. Formamos parte de MDNA Network: cuando lo necesitas, accedes de forma coordinada a marketing, desarrollo, automatización, e-commerce o customer care. Son servicios adicionales, con su propio presupuesto, siempre separados de la cuota de tu asesoría.
Software y herramientas. Nuestra contabilidad se apoya en CEGID, una de las plataformas profesionales más sólidas del mercado. No tienes que cambiar de TPV: integramos en CEGID los datos que ya genera tu negocio —cierres de caja (Z), cobros por tarjeta y liquidaciones de delivery—. Trabajamos con los sistemas más habituales del sector (TPV como Revo, Ágora, Glop, Hosteltáctil, Camarero10, Last.app o Lightspeed; reservas como CoverManager o TheFork; y agregadores como Glovo, Uber Eats o Just Eat, directamente o vía integradores como Deliverect u Ordatic).
Con Verifactu, además, comprobamos que tu sistema cumpla y, si no, te ayudamos a cambiarlo a tiempo.
01
Primera conversación
Escuchamos cómo funciona tu local: servicio, temporada, canales y punto de partida fiscal.
02
Diagnóstico y puesta a punto
Revisamos régimen fiscal, TPV, contratos y forma jurídica, y te decimos qué conviene corregir.
03
Onboarding y transición
Si vienes de otra asesoría, hacemos el traspaso sin perder un plazo y organizamos tu documentación.
04
Gestión continua
Llevamos fiscal, contable y laboral todo el año, con la contabilidad al día y alertas antes de cada vencimiento.
05
Revisión y anticipación
Informes de margen, food cost y coste de personal, y planificación antes de fin de año.
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Por fin sé cuánto gano de verdad con el delivery y tengo las nóminas de temporada bajo control.
Restaurante en Palma
Cliente Taxplan Pro
